Сведения
об обр
азовании:   Самарс
кая госу
дарст венная
академия ку
льтуры и ис
кусст вку
льтур ологии, менеджмент с оц
иаль но- ку
льтур ной сф
еры

Сентя
брь 2005?? ? Декабрь 2007 каф е "Коф
ету н" менеджер. Ор ганизац
ия р аботы
подр азделений р ест
ор ана. Подбор и обуч
ение перс
онала,р абот а с доку
мент ац
ией, пр
оведение инвент
ар изац
ии. Работ а с R- Keeper/ Январь 2008?? ? Ию нь 2014с еть
коф еен "Шоколадниц а" и я понс
ких каф е "Ваби- Саби" менеджер, дир
ект ор. Планир
ование бю
джет а ввер
енного р ест
ор ана. Обес
печ ение
вы полнения р ест
ор аном
плана по т овар
ообор оту в с оот
ветст вии с ут
вер жденны м бю
джет ом. Анализ и контр
оль ф инанс
ово-э кономич
ес ких
показат елей. Опт
имизац ия
затр ат
для повыш
ения пр
ибы ль
ност и. Оф ор
мление р азр
еш ит
ель ной
доку мент
ац ии, ведение ф инанс
овой отч
ет ност и. Разбор и анализ
обор от
ных ведомост
ей. Ор ганизац
ия и контр
оль за
вы полнением ут
вер жденного
мар кет
инг плана
бр енда. Разр
абот ка
локаль ного
мар кет
инга. Набор, адапт
ац ия, мот
ивац ия
перс онала. Развит
ие и пр
оведение оц
енок с отру
дникам ввер
енного р ест
ор ана. Ор ганизац
ия бес
пер ебойной р аботы
вс ех
подр азделений р ест
ор ана. Разр
абот ка и внедр
ение ст
андарт ов в обс
лу живании ( зал) и пр
оизводст ва ( бар, кух
ня). Контр
оль и с облю
дение ст
андарт ов в р ест
ор ане. Контр
оль за с анит
ар ны м и т ех
нич ес
ким с ост
оя нием р ест
ор ана и обору
дованием. Взаимодейст
вие с внеш
ними, внутр
енними пост
авщ иками. Ор ганизац
ия эфф
ект ивного
взаимодейст вия р ест
ор ана с дру
гими стру
ктур ны
ми подр
азделения ми и департ
амент ами
компании. Подгот
овка и р асч
ет зар
плат ного т абеля. Подгот
овка внутр
енних ау
дит ов р ест
ор ана ( АТО, Тр енинг
ау дит,ф инанс
ово-э кономич
ес кий). Подгот
овка и введение
нового меню. Взаимодейст
вие с ар
ендодат еля
ми, госстру
ктур ами и департ
амент ами
компании. От крыт
ие новых р ест
ор анов. Сентя
брь 2014?? ? наст
оящ ее
вр емя/ Науч
ная Академия Кр ас
оты. Помощ
ник ру
ководит еля/ Помощь ру
ководит елю в р еш
ение администр
ат ивных
вопр ос
ов,travel- поддер
жка&# 58; р езер
вир ование
билет ов и гост
иниц. Администр
ат ивная
подгот овка
для ру
ководит еля к с овещ
ания м и пер
еговор ам. Заказ
канц. и х оз-т овар
ов. Помощь в ор
ганизац ии
конф ер
енц ий, выст
авок,тр
енингов с уч
аст ием
иностр анных с пикер
ов. Взаимодейст
вие с р егионами, ор
ганизац ия
пр оведения
обуч ающ
их мер
опр ият
ий в р егионах.

Опыт работы в ресторанном
бизнесе 10 лет;работа с японской,русской,итальянской
кухней;открытие ресторанов с «нуля».Знание работы
всех подразделений ресторана.Знание R-keeper.Владение ПК,офисных
программ Word,Excel,1С предприятие.Способность к принятию решений,требовательность,организация четкого
производственного процесса.Уверенный
пользователь ПК,знание
программ Word,Excel.Опыт
опыт управления
людьми от 50 человек.Умение работать в режиме
многозадачности.Высокая стрессоустойчивость